うどん

「増田うどん」は肉もごぼ天も激しくうまかった!!

投稿日:2018年3月12日 更新日:

札幌で行列のできるうどん店「増田うどん」

私オサーンはうどんに苦手意識があります。濃い味のラーメンとか、かえしの強い蕎麦とか、ハッキリした味のものに比べて、どうにもわかリづらい味だと感じてしまうからです。カップ麺で慣らされた私のバカ舌では繊細な味を理解できないということなのでしょう。同じ理由で、鶏白湯ラーメンとか淡麗しおラーメンとかも苦手意識があります。特に鶏白湯は、名店と呼ばれるお店に行ってもいまいち良さが理解できません。鶏白湯は天下一品こそ至高だと思っています。

そんな味の機微を理解できない私オサーンですが、あるうどん好きの人から、「うどんの味を理解できないのではなく、おいしいうどんを食べたことがないだけなんじゃない?」と言われ、ひょっとするとそうなのかもしれないなと思い、まずはうどん文化が根づいていないはずの札幌で行列ができると評判のうどん店を訪れてみることにしました。

それが今回の「増田うどん」。九州福岡出身の店主が札幌で開いたお店で、福岡のうどんの2枚看板である「肉うどん」と「ごぼ天うどん」が人気とのこと。薦めてくれた人からはぜひとも「増田肉うどん」を食べてくれと言われていましたが、ごぼ天もうまそうなんだよなぁ。そこで今回は、「増田肉うどん」に「ごぼ天」をトッピングして食べてみることにしました!

訪れたのは平日11時ちょっと過ぎ。昼時にはかなり並ぶらしいですが、今回は席に余裕があってすぐ通されました。席についてすぐ注文し、5分強ほどでうどんがやってきました!!

肉とごぼ天で麺が見えない!

やってきた「増田肉うどん」ごぼ天トッピング。うひゃーごぼ天と肉で前が見えないメガネメガネ。いや麺が見えません。うまそうだなぁ。なんで今までうどん屋を避けて通ってきたのか。福岡ではあの私の愛してやまないとんこつラーメンよりもうどんが食べられるようで、福岡民は味がわかってねーなぁくらいに思っていましたが、これ見ちゃうと納得はできなくても理解はできるかも。すごい迫力です。別に大盛を注文したわけじゃないですからね。

テレビで見てごぼ天うどんのごぼ天が大きいというのは頭ではわかっていましたが、実際見てみると、いやはや本当に大きいですね。私は別にごぼうが好きなわけではないですが、ごぼ天がおいしいのは知っています。まだ食べてないけどごぼ天最高。

こちらは豚肉。ごぼ天トッピングしちゃったので控えめに見えちゃいますが、豚肉も結構たくさん入っています。

魚だしの強い甘めのつゆはわかりやすくおいしい

つゆは魚だし強めで少し甘い味。うどんのつゆといえば昆布だしとかつおだしというイメージだったんですが、福岡のうどんはいりこが強いようですね。ほっほう、これはうまい。少し甘めのつゆは、九州の甘いしょうゆが使われているからでしょうか。基本あっさりだしではあるんですが、私が思っていた以上にエッジが立った味で、バカ舌の私でもしっかりおいしさが理解できました。

加えて、豚肉がつゆよりも濃いめに味付けられているようで、甘い味がどんどんつゆに広がり、食べ進めるほどに濃い味になっていきます。わかりやすい味を好む私オサーンにとってはこの豚肉はデフォで入れた方が良いと感じました。この店来たら肉うどんを注文してトッピング何にしようかと考えるスタイルでいこうと思います。

ごぼ天はアツアツ状態で食べるも良し、つゆに浸してしみしみで食べるも良し、カラッと揚がっていてそのまま食べないともったいない感じはしましたが、どちらもおいしかったです。ごぼ天うまなぁ。食べ応えもあって大満足。次来た時にごぼ天以外をトッピングする自信がないくらいおいしかったです。

福岡のうどんは歯応えがなくやわらかいというのは友人のタモリ氏や井之頭五郎氏から聞いていましたが、今回食べた麺はそういうやわらかい麺ではなく、しっかりコシのある太い麺でした。写真なくてすいません。うどんを食べ慣れない私からしたら、これは讃岐うどんだろう!ってくらいコシがありましたが、実際讃岐うどんのコシがどれくらい強いかはわからないので、今回のうどんのコシの強さをうまく表現できません。はなまるうどんや丸亀製麺よりちょっと細かったので、讃岐うどんほどではないのかもしれません。

今回肉うどんにごぼ天トッピングだったので、どうしてもそちらに目がいってしまいますが、魚だしで甘めのつゆと天かすの組み合わせもかなり気に入りました。うどんに苦手意識を持っていましたが、雑味がなくわかりやすい味で、むしろラーメンのスープの方がわかりにくいと感じるレベルです。ホントなんで今までうどん食べなかったんだろ。どん兵衛と赤いきつねの味しか知らなかったよ。

次はぶっかけも食べてみたい

うどんを食べてこんなに満足するとは思いませんでした。おいしかったです。福岡さんさっきは侮辱してすいませんあなたはよくわかっていた。次はぶっかけうどんも食べてみたいですね。普段たまに行くうどんチェーン店では、つゆの味をいまいちよく理解できないので、比較的濃い味に仕上がるぶっかけうどんを好んで食べていますが、「増田うどん」のぶっかけは果たしてどうなのか、次行くのが楽しみです。

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