新千歳空港内の「北海道ラーメン道場」にある「えびそば一幻」
言わずと知れた札幌のえびラーメンの名店「えびそば一幻」。すすきのの総本店ではいつも行列ができています。新宿や東京駅にも出店していて、もはや北海道のラーメン店の枠に収まっていない感があります。確かに何度食べてもおいしい。ご存じの方も多いと思いますが、この店は新千歳空港にも出店しています。新千歳空港内の「北海道ラーメン道場」という、ラーメン店が数店入っているスペースの中での営業。他にも数店ラーメン店があるんですが、この店だけいつも行列しています。知人が北海道外から遊びに来た時に、最終的に空港まで送っていき、回転寿司に入るかこの店に入ることが多いです。
ラーメンは、「えびしお」「えびみそ」「えびしょうゆ」の3種類があって、お店的には「えびしお」を推しているようですが、人気はたぶん「えびみそ」。えびスープの濃度も3種類あって、濃い順に「そのまま」「ほどほど」「あじわい」の中から選択します。また、麺の太さも「極太麺」「細麺」から選べます。
おすすめは「えびみそ」「そのまま」「細麺」
「そのまま えびみそ 細麺」を注文。お店には何度も行っているのでメニューをいろいろ試しましたが、私は「そのまま えびみそ 細麺」これに落ち着きます。えびの味が最後食べ切るまでしっかり感じられるのが「えびみそ」で、濃いえびの味の「そのまま」で、スープの味を損ねにくい「細麺」を選択します。
細麺と言っても中太クラスだと思います。本店も新千歳空港店も日によって味に多少ばらつきがあるのが難点ではありますが、どのラーメン店でもばらつきはあるのでしょうがないですかね。最近はラーメンをあまり食べなくなったけど、ここはおいしいのでたまに行ってしまいます。