チャーハン

札幌みそラーメンで有名な「すみれ」はチャーハンもうまい

投稿日:2016年12月15日 更新日:

すみれは「味噌ラーメン」だけではない!

「すみれ」と言えば泣く子も黙る札幌味噌ラーメンの代名詞。「すみれ」に行ったなら「味噌ラーメン」を食べずして何を食べるんだ?と思う人は多いと思います。でも実は、たまり醤油を使った「醤油ラーメン」は味噌に負けずにおいしいし、私は食べたことないですが「キムチ味噌ラーメン」というのも隠れた逸品なのだとか。

そんな中、私が「すみれ」のメニューで推したいのは「チャーハン」。だんだん歳重ねてくると「すみれ」の濃くて脂っこいスープを体が受付けなくなってくるんですが、北海道外からお客様が来て、どうしても「すみれ」でラーメンが食べたいと言われることも多く、年に何回かは「すみれ」を訪れる機会があります。

そうなると何か食べないわけにはいかず、ラーメンはスープが濃すぎてダメですが、苦肉の策で頼んだチャーハンはいけた!いやむしろこれうまい!となって、最近は「すみれ」に行くとチャーハンしか食べていない状況です。

ラードが強いチャーハン

こちらがチャーハン。今回はカメラを持ち合わせておらず、iPhoneでの撮影。拡大するとちょっとブレていますがご愛嬌ということで。それにしてもiPhoneってほんと良く撮れますね。被写界深度が深いのでボケは無理ですが、勝手に増感してくれるし素晴らしい!新しいiPhoneだともっとすごいんでしょうね。

さてこの「チャーハン」。お店のラーメンが大量のラードと旨み調味料を使うためか、チャーハンもラードと旨み調味料の味が強いです。またラーメンに入っている濃い味付けの細切れチャーシューも使われています。このどれもがチャーハンの材料としてとても適しています。「札幌チャーハン四天王」(勝手に言ってるだけです)に比肩されうるレベルのおいしさです。ちょっとラードが強すぎるので脂っぽいものが苦手な人には厳しいかと思いますが、私は「すみれ」のラーメンはダメでもこのチャーハンはいけます。私の中のチャーハン理想像のひとつです。

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